久しぶりのらーめんを食べに行きました。
以前から気になっていたのですが、お店にたどり着けずにいたので、思い切って昼間に出かけてみました。
このお店のらーめんのメニューはいたってシンプルで、種類はとんこつのみ。あとはトッピングの違いのみです。
とんこつらーめん：まずは、基本のらーめんをチョイス。見た目ほど、こってりしていなく、さっぱり系。私はもう少しこってりが好みです。
替え玉：とんこつらーめんと言えば、替え玉。ついついたのんでしまいます。麺の硬さは「バリ硬で」
トッピング：テレビでやっていましたが、とんこつらーめんの正しい食べ方とは？最初は、紅ショウガ等を入れづにそのままを頂きます。
替え玉＆紅ショウガ：替え玉をしたところで、味にアクセントをつけるために、紅ショウガをトッピングするのだそうです。
辛子野沢菜：定番は、辛子高菜ですが、ここでは、野沢菜です。トッピングをすることで、一粒で3度おいしい食べ方が出来ます。これが、本場の食べ方だそうです。
博多一番の場所
以前、仕事でお世話になった方々と久しぶりに飲み会をすることに。
場所は、伊勢崎の中心部にある居酒屋「無山村」。手ごろな値段で美味しい料理が食べられます。
当日、７時集合ですが、すでにお店の駐車場はいっぱいです。
お通し：ウィンナーの唐揚げレー風味、枝豆。カレー風味の唐揚げ、初めてです。
いかの沖漬け：いかを醤油で漬け込んだもの。ワタを醤油でといてつけて食べると、また、美味しいです。
お刺身盛り合わせ：海なし県の群馬。飲み会のお刺身は付き物です。
ノンアルコールビール：気分だけでも「とりあえずビール！」
ハイボール：ウィスキー、ソーダで割ったらハイボール。最近、また、流行っていますよね。
ホルモン焼き：実は、焼き肉の中で、一番好きなのが、このホルモン焼きです。
〆鯖：こちらも、私の大好物。子供のころは、食べませんでしたが。。
栃尾の油揚げ：厚揚げと思うほどの肉厚の油揚げ。最近よく見かけます。さくっと、美味しいです。
博多とんこつラーメンの有名店「一風堂」が高崎に出来ました。
とんこつラーメンが好きなので、食べずにはいられません。
一風堂：97年、店主が全国のラーメン職人が技を競うＴＶ番組「ＴＶチャンピオンラーメン職人選手権」で初優勝。その後、前人未踏の3連覇を達成し、殿堂入りを果たした有名店。
一風堂からか麺：白丸ベースの豚骨ラーメンに、数種類のスパイスをブレンドした自慢のからか味噌をトッピング。
白丸元味：博多ラーメンの源流を引くあっさりとんこつ極細麺ラーメン。私は、もう少しこってりした方が好みです。
餃子ランチ：ラーメンにひとくち餃子（ハーフ）、ごはんのセットです。ラーメン+100円
特皿：チャーシュー・半熟塩玉子・からか俵めし[小]、のせものと呼ばれているメニュー。
ひとくち餃子：小ぶりで、パリッと焼き上げる餃子。一人前10個、ハーフは5個。写真はハーフです。
調味料：とんこついラーメンにつき物の紅しょうが、からし高菜、にんにく。ゆずコショウもあります。
前橋市、群大日医学部の北側にある、坦々麺専門店「たんさゐぼう」。店長が、京都で大学在学中に、京都の有名な坦々麺専門店で、坦々麺に出会い、修行後群馬で開業。
たんさゐぼう：坦々麺の専門店で行ったことがあるのは、この店だけです。
選択と集中：メインメニューは坦々麺のみ。まさに、選択と集中。
桂：京都桂の山田製油のごまらぁ油を使った坦々麺。独特の風味があります。
細めん：深煎り練りごまスープとよくマッチする細めん。
らぁ油：坦々麺の決め手はなんと言っても「らぁ油」。左隣は、から味噌とにんにくを合わせた調味料。
ココナッツクレームブリュレ：店長の師匠がパテシエの経験があり、そのレシピを伝授。坦々麺の後にぜひ食べたい一品
お店の皆さん：写真撮影をお願いしたこところ、快く承知してくださいました。わざわざ厨房から出て来て頂いた所をパシャリ。右の方が店長さんです。ご協力ありがとうございました。
